2022年1月15日，由北京外国语大学孔子学院工作处主办、外语教学与研究出版社承办的“享中华美食·品东方之味”冬令营在线上开营，本次冬令营是“汉语桥”系列冬令营之一，共有来自斯里兰卡、俄罗斯、波兰、西班牙、越南、冈比亚等24个国家的382名营员参加。
北外孔院处处长金利民教授在开营仪式上致辞。她希望营员们通过本次冬令营，学习中国美食的中文表达，了解中餐礼仪的文化知识，感受中国美食背后蕴含的文化价值和中国人的生活态度。
本次冬令营为期8天，围绕“用餐”场景开展语言教学，并精心准备“中国美食派系”“北京特色美食”“中餐礼仪”“外卖员的故事”“走亲访友”和“年夜饭”六个话题，让营员由浅入深地了解中国美食文化。首先，营员通过对中国美食派系的了解，初步把握中国美食的全貌与特征，进而逐步了解地域美食文化，学习中国餐饮礼仪；其次，营员通过了解外卖员的故事和中国人走亲访友的习俗，体会中国美食背后的人情和温度，感知当代中国的人物与画面；最后，营员将通过中国人的年夜饭，在“年味”中领略中国文化的独特魅力。年夜饭是一场精神聚餐，吃的是团圆，享的是亲情，念的是桑梓，一道道考究的菜品背后是中国文化的浓缩、淬炼和积淀。从感恩生活到辞旧迎新，让营员感受到中国人对于美好生活的向往之情。
来自俄罗斯的学员代表李娜（Apollinariia）表示，她曾到中国沈阳留学，因此喜欢上锅包肉、鱼香肉丝、炒年糕等地方美食，现在也常会在家做几道拿手的中国菜，她非常期待这次的课程学习，希望借助冬令营的机会，提升中文和厨艺水平。
《礼记》有云：“礼之初，始诸于食。”自古以来，美食中就凝聚着中国人的审美趣味和生活态度。“享中华美食·品东方之味”冬令营力求以丰富多元、其味无穷的中国美食为载体，让世界各地的中文爱好者了解积淀丰厚、历史悠久的中国美食文化，感知中国人单纯朴素、亲切感人的家庭情结。
