当地时间9月26日，在新冠疫情尚未消除的特殊时期，索非亚孔子学院成功举办庆祝全球孔子学院日线上系列文化讲座之“中华美食之中国菜系”专题讲座。孔子学院本部、孔子课堂、教学点的师生和社会各界喜欢中国文化的人士相聚线上，体验了一场中国饮食文化盛宴。讲座由索非亚孔子学院中方院长刘秀明教授主讲。
中国菜是中华饮食文化的代表，是中国各地区、各民族特色菜肴的总称，是数千年中国烹饪发展和劳动群众集体智慧的结晶，也是世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜)的重要组成部分，在世界上享有盛誉。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，制作工艺讲求选料、刀工、火候和调味的有机结合，从而达到色、香、味、意、形的完美统一。
讲座中，刘秀明院长运用图文并茂、制作精良的PPT，分门别类、栩栩如生地介绍了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽“八大菜系”的口味特点、选料特色、形成原因和传统制作工艺，通过视频赏析，详细为大家演示了各菜系名菜的制作要领和方法，听众听得津津有味，意犹未尽。
讲座结束后，参会人员就本次主题活动展开热烈讨论，许多听众希望孔子学院在未来能开设烹调课程，让保加利亚人民学到更多中国传统美食的烹饪方法。大家纷纷表示本次活动既是一场文化体验，又是一场视觉享受，盼望着有机会去中国亲自品尝真正、地道的中国特色美食。
