9月18日，克拉科夫孔子学院、江苏省徐州技师学院商贸旅游学院、波兰克拉科夫第一烹饪综合学校（Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie）共同举办了为期两天的“中华美食工坊”中国烹饪技艺和饮食文化体验活动。徐州技师学院商贸旅游学院副院长张媛带领的中国学员及克拉科夫孔子学院师生、克拉科夫第一烹饪综合学校师生等共近百人参加了此次活动。
此次体验活动在克拉科夫第一烹饪综合学校进行，徐州技师学院一级烹饪技师范象坤担任主讲。两天时间里，他分别介绍了宫保鸡丁、扬州炒饭、菠萝咕噜肉及番茄炒蛋等菜品的历史典故、所属菜系特点，就每道菜的食材选择、饮食养生理念和烹饪特点进行讲解，并向观众做现场演示。该烹饪学校的教师、学员及其他参加活动人员根据范老师的讲解进行分组操作和实践演练，范老师在一旁辅导并给出建议。
两天的“中华美食工坊”为该校学员及当地中国文化爱好者提供了一个亲身体验中华美食的机会，对中国菜肴和饮食理念既有理论认知，又有实践操作。张媛副院长表示，克拉科夫第一烹饪学校的学员下个月将赴徐州访问学习，她希望继续与克拉科夫孔子学院合作，共同努力把这个活动发展成为两个国家、两所学校间的常规交流项目。
撰稿：李向东
